Lemon Orange Streusel Bars

Contest winning recipe submitted by:  Lenore Adams from Red Wing, MN

Crust  and  Streusel:

1  cup ( 2 sticks ) unsalted  butter—softened

1 1/2  cups  firmly  packed  brown  sugar

1 1/2  cups  Sturdiwheat  cereal

2  cups  rolled  oats

1  cup  flour

2  teaspoons  baking  powder

1  teaspoon  salt

 

Filling

1  14 ounce  can  SWEETENED  CONDENSED  MILK

1/4  cup  fresh  lemon  juice  and  2  teaspoons  grated  lemon  peel

1/4  cup  fresh  orange  juice  and  2  teaspoons  grated  orange  peel

 

Preheat  oven  to  350*

Beat  together  butter  and  sugars  until  creamy.  Combine  flour,  cereal,  salt  and  baking  powder.  Add  to  creamed  mixture  andv    mix  until  crumbly.  Reserve  2 cups  for  the  topping  and  set  aside.  Press  remaining  mixture  onto  the  bottom  of  an  ungreased  13×9  inch  baking  pan.

In  a  medium  bowl,  combine  filling  ingredients  and  mix  well.  Spread  filling  evenly  over  the  crust.  Sprinkle  with  reserved  streusel  mix,  pat  down  gently.

Bake  35  to  40  minutes  or  until  light  golden  brown.  Cool  completely.  Cut  into  bars.   Store  tightly  covered.       Makes  about  2 1/2 dozen  delicious  bars.